Инструкция по безопасности при кулинарных работах

 

 

Требования перед началом работы:

 

  1. 1.   Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку, вымыть руки.
  2. 2.   Проверить исправность кухонного инвентаря.
  3. 3.   Проверить исправность электрооборудования, убедиться  в наличии на полу диэлектрических ковриков.

 

 

Требования во время работы:

 

  1. 1.   Соблюдать осторожность при чистке овощей.
  2. 2.   Соблюдать осторожность при работе с ручными терками, надежно удерживать обрабатываемые продукты, не обрабатывать мелкие куски.
  3. 3.   Хлеб, овощи и другие продукты нарезать на разделочных досках в соответствии с их маркировкой.
  4. 4.   Передавать ножи и вилки друг друга только ручками вперед.
  5. 5.   Пищевые отходы для временного их хранения убирать в урну.
  6. 6.   Следить, чтобы при закипании содержимое посуды не выливалось через край, крышки горячей посуды брать полотенцем или прихваткой и открывать от себя.
  7. 7.   Сковороду ставить и снимать с плиты сковородником.
  8. 8.   Не оставлять без присмотра включенные в электросеть электроприборы.

 

 

Требования по окончании работы.

 

  1. 1.   Выключить электроплиту и другие электроприборы, при выключении из электророзетки не дергать за шнур.
  2. 2.   Тщательно вымыть рабочие столы, посуду, кухонный инвентарь.
  3. 3.    Вынести мусор, отходы и очистки в отведенное место.
  4. 4.   Провести влажную уборку помещения, снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.

 

 

 

Требования в аварийных случаях.

 

  1. 1.   При неисправности кухонного инвентаря прекратить работу и сообщить учителю.
  2. 2.   При разливе жидкости или жира немедленно убрать ее с пола.
  3. 3.   В случае, если разбилась столовая посуда, осколки ее не убирать с пола руками, пользоваться веником и совком.
  4. 4.    При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая обязан немедленно сообщить учителю.